蘑菇中毒一直是一个对人类健康安全造成威胁的全球性问题，其病死率远高于其他的毒物类别。依照病死率排序，毒蘑菇的危害已经位于所有毒物危害类别之首。也正是因为如此，蘑菇中毒已经成为了一个突出的公共卫生问题。

据记载，我国有毒类蘑菇就有435种之多。与此相应的是食用有毒蘑菇引起的食物中毒事件在我国每年都有发生，并且成逐年上升趋势，更是经常引起群发性中毒事件。同时，食用有毒蘑菇也是我国食物中毒事件中致死率最高的一种。

研究发现，近年来我国南方地区报告的毒蘑菇中毒事件中有78%的中毒人数和70%的死亡人数都与含有鹅膏肽类毒素的蘑菇有关。鹅膏肽类毒素为环形多肽类毒素，可引发人急性肝损害，严重时还将导致肝、心、脑、肾、肺等器官功能衰竭，中毒者一般会在5到8天类死亡。因此，如果能快速、有效地鉴别此类毒素，将含鹅膏菌属的蘑菇同可食用蘑菇分开，就可在一定程度上预防蘑菇中毒事件的发生。此外，在目前已知的22中鹅膏肽类毒素中，α-鹅膏毒肽和β-鹅膏毒肽是引起中毒的主要因素，若是能对这两种毒素进行检测，就能为病因诊断和后续针对治疗提供数据支持。

基于我国没有鹅膏菌物种鉴定标准和鹅膏肽类毒素检测标，且由于蘑菇的地域性很强，国外没有适用于我国的标准的情况，中国仪器仪表学会拟制订《蘑菇类食品中鹅膏毒肽的定量检测高效液相色谱法 》、《食品中剧毒鹅膏的物种鉴定 PCR方法》两项标准，并于2019年4月28日公示。自发布之日起的4周内，有关单位和个人可按要求对该标准制定项目提出建议或意见。

 来源‖仪表先驱