加拿大魁北克省蒙特利尔市“Blanc de Gris”菇场常年将咖啡渣和啤酒渣混合制作培养基用来培育平菇、杏鲍菇等品种，据建立人罗伊女士介绍：“菇场坚持回收利用环节，以此降低栽培成本并同时推动环境可持续发展，每周我们收获200kg左右鲜蘑，收获后售卖到附近高端餐厅，与食客共同分享我们的价值。”（来源：star2.）
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