11月25日，中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所（云南省食用菌产业发展研究院）选育的牛肝菌新品种“中菌黄见手青1号”通过云南省种子管理站组织的专家组鉴定，该品种成为我国首个通过省级鉴定的牛肝菌栽培新品种。

中菌黄见手青1号牛肝菌是名贵稀有的野生食用菌，为"四大菌王"之一，其肉厚而细软，味道鲜美，营养丰富，是人们最喜欢的食用菌之一。研究表明，牛肝菌含有丰富的蛋白质、氨基酸和磷、钾、铁、硒等矿质元素以及多糖、黄酮、多酚、甾体及萜类化合物等多种生物活性成分，具有抗氧化、抗肿瘤、抑菌等生理功能，有着较高的食药用价值。

中菌黄见手青1号见手青是一类具有显色反应特征的牛肝菌，通常在受伤后会变为靛蓝色，因此得名。见手青常见的种类包括粉见手、红见手、黄见手、黑见手和紫见手等，是牛肝菌类价格最高且口感最好的种类，是野生菌食用菌中独具魅力的品种之一，但目前尚未实现产业化栽培，因此，选育见手青类牛肝菌新品种具有极为广阔的市场前景。

中菌黄见手青1号研究所育种团队通过多年研究，选育出见手青类牛肝菌新品种“中菌黄见手青1号”，其出菇整齐、菌柄粗壮、产量高、抗性好、品质优，并研发出配套的高效栽培管理技术，且已经申请专利《五株中华腐生牛肝菌菌株及其SSR分子标记鉴定方法》。“中菌黄见手青1号”将弥补牛肝菌栽培优良品种缺乏，解决目前仅有暗褐脉柄牛肝菌（俗称黑牛肝）一种牛肝菌可产业化人工栽培的困境，能够有利推动云南乃至全国栽培食用菌产业向高值化方向发展。

来源：昆明食用菌研究所